Deutschland bleibt hinter seinem Poten­zial zurück, wenn es darum geht, gesunde und nachhaltige Ernährungskonzepte anzubieten. Zu diesem Ergebnis kommt ein aktuelles Forschungsprojekt, das auch zeigt, wo genau der größte Reformbedarf besteht: in der Kita- und Schulverpflegung.

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